Gemütliche Teerunde im Winter

Wir müssen uns jetzt endgültig damit abfinden, der Sommer ist vorbei, der goldene Oktober auch und draußen macht sich Nebel und Kälte breit. Jammern hilft nichts, wir müssen da durch wie jedes Jahr. Meine Großmutter hat immer gesagt, man soll dem Teufel auf den Kopf treten und das Beste aus allem machen.

Ich hab mir das zu Herzen genommen und versucht dem kalten, nebligen Wetter ein Schnippchen zu schlagen.

Was kann man machen?

Ganz einfach: Lade doch deine Freunde , zu einem gemütlichen und opulenten , original englischen Fünf Uhr Tee ein.

Vielleicht hast du ja noch auf dem Speicher eine Kiste stehen, mit den Erbstücken deiner Oma. Schöne gestickte Tischdecken, hauchdünne Teetassen aus Porzellan, eine große bauchige Teekanne mit Stövchen, ja vielleicht wartet sogar in der Garage ein alter Teewagen, der dir immer und überall im Weg war, auf die Sperrmüllabfuhr. Das alles könnte doch jetzt zu neuen Ehren kommen. Heize deinen Ofen ein und mach dich an die Arbeit. Hier sind einige Rezepte, die bei einem solchen „five o´clock tea“ auf keinen Fall fehlen dürfen.

Scones:
Backofen auf 250°C vorheizen. 500g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver und wenig Salz in einer Schüssel vermischen. 125g weiche Butter dazu geben und zusammen verkneten. Nach und nach 200ml Milch hinein arbeiten. Der Teig soll geschmeidig sein, darf aber am Ende nicht kleben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 1cm dick ausrollen und mit einer Tasse Kreise ausstechen. Die Teigrondelle auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Backofen ca. 15 Minuten backen.
Die Scones werden mit Marmelade und Schlagsahne oder mit einer Creme aus: 125g Butter und 1Becher Creme double und einer Prise Salz serviert.

Schottisches Shortbread:
Backofen auf 180°C vorheizen. 350g Mehl und 125g Puderzucker und 250g weiche Butter zu einem Mürbeteig verkneten. Daraus eine Rolle formen und diese Rolle in 60g grobem braunen Zucker wälzen. Mit einem Messer davon 1/2cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 10-15 Minuten backen.

Die feinen Sandwiches

Gurkensandwich:
4 Scheiben Toastbrot entrinden und mit Frischkäse bestreichen, diagonal durchschneiden. Darauf hauchdünn geschnittene Gurkenscheiben legen, die mit wenig Zitronensaft und Salz gewürzt werden.

Thunfischsandwich:
1 Dose Thunfisch und 1 Selleriestange klein geschnitten und 1 rote Paprika klein geschnitten und 1 EL Kapern mit 1 Tube Majonnaise vermischen, so dass ein sämiger Aufstrich entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Creme auf entrindete Toastbrotscheiben streichen und diagonal durch schneiden.

Roastbeefsandwich:
2 EL Frischkäse mit 2TL Senf verrühren und 4 Toastbrotscheiben ohne Rinde damit bestreichen und diagonal halbieren. Aus 8 Scheiben Roastbeef Röllchen formen und jeweils 1 Röllchen auf jede Toasthälfte legen, mit frischer Petersilie garnieren.

Kressesandwich:
Toastbrotscheiben entrinden und diagonal durch schneiden, mit Creme fraiche bestreichen, mit zerstoßenen roten Pfefferkörnern bestreuen, mit wenig Salz würzen und viel frische Kresse darauf häufen.

Schön ist es außerdem, wenn noch eine kleine Kuchenplatte zum Tee gereicht wird.
Einen fertig ausgewellten Blätterteig ausbreiten und davon Quadrate mit ca. 7cm Kantenlänge ausschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Backofen bei 200°C blind backen und auskühlen lassen. Aus 1 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Vanillepudding kochen nach Packungsanleitung und ebenfalls auskühlen lassen. 1 Becher Sahne sehr steif schlagen und mit dem Schneebesen unter den kalten Vanillepudding rühren. Die Creme auf die Blätterteigquadrate streichen und nach Belieben klein geschnittene eingemachte Früchte oder Beeren dekorativ darauf verteilen.